1、佐料
(资料图)
2、吞鱼
3、佐料
4、盐、姜、蒜、面粉、蒜料酒、酱油、醋、胡椒粉、孜然粉。
5、工作方法
6、凤尾鱼挑洗干净，沥干水分，撒一汤匙盐，腌制至少半天，姜蒜切丝备用。
7、油炸鱼之前，先用一点面粉蘸一下。
8、锅底加很多油。
9、小火，加姜。
10、蘸了面粉的鱼一条一条地放进锅里。
11、基本摆好了，可以抖锅，让每条鱼都沾油不糊。
12、多煎一会儿，等能用筷子夹起来的时候再翻面。
13、当两面都能翻过来不粘时，加入蒜片、料酒、酱油、醋、花椒粉、孜然粉，盖好焖。
14、出锅三到五分钟。
