现在人们的物质生活条件改善了，都比较关心自己的健康，很多人生活条件好了反而患上了一些富贵病，比如高胆固醇就是很多人普遍存在的现象，每年去医院体检，不管是年轻人还是老人都会听到医生说检查结果是胆固醇偏高，其实这就是血脂高的另一种表现。
患上高胆固醇和我们日常的饮食习惯和生活习惯密切相关，如果经常摄入高脂肪的食物，并且运动量很少，肝脏无法代谢多余的脂肪，可能会造成高血脂，进而引发高胆固醇，甚至会造成脂肪肝，严重的还可能导致肝硬化。
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当然这种疾病也并非无药可治，还是要从日常饮食出发开始改善。其实生活中的很多食物都是胆固醇的天敌，大家可能听说芹菜可以降低胆固醇，还有一种食物，相信大家很少听说，如果坚持每天都吃的话，不仅能够降低胆固醇，还可以提高免疫力。
一、洋蓟
推荐食谱：洋蓟炒肉
主要食材：洋蓟
制作方法：
1.将外层老叶子去掉，多去掉几层，可以留着泡水喝，能清热解毒。然后切掉花蕾的三分之一，将其对半切开，去掉花心中间的绒毛，再切掉长尖刺的部分，改刀切小一点。清水里加入一点柠檬汁，防止洋蓟氧化变黑。
2.猪肉切薄片，红椒切碎丁，准备姜末适量，蒜末适量。
3.锅里倒油，先炒肉，变色后加入调料，加入洋蓟 ，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
二、红薯
推荐食谱：红薯条
主要食材：红薯
制作方法：
1.红薯去皮后切厚片，然后切条，稍微粗点。
2.锅里烧水，将红薯条煮一下，水开煮2分钟，半熟即可，沥干水分，放凉，给它们裹上淀粉。
3.锅里倒油，冒泡即可放入红薯条，中小火炸到定型，感动让其受热均匀。两分钟左右，金黄酥脆即可捞起来。更酥脆可以等油温升高继续复炸，一分钟即可捞出，控油。撒点白糖即可食用。
三、紫菜
推荐食谱：紫菜炒蛋
主要食材：紫菜
制作方法：
1.选材很重要，要选择深色的紫菜，这种紫菜比较优质。先将紫菜放在案板上用擀面杖压平，压的薄一点，力量可以大一点，时间长一点才能压好。
2.下面进入关键环节，锅里加入少许食用油，用油刷将其涂抹均匀，将处理好的紫菜放入锅中煎炸，撒入少许白芝麻点缀，同时煎炸出芝麻的香味。用锅铲将其旋转，让其受热均匀，闻到淡淡的紫菜香味后就一面煎好了。翻面后同样的操作，煎出香味，用锅铲旋转，防止煎糊。然后均匀地撒入紫菜的调味料，煎至成熟。
3.然后将紫菜放到案板上，将其改刀切成宽点的条，接着切成方块状，然后装入盘中，就可以享用了。
总之，胆固醇高通常是血脂高的直接表现，具体还要结合症状来进行诊断。但大多数情况，还是要注意饮食清淡，避免摄入过多的脂肪，尤其是中老年人更要注意。降低胆固醇还要结合运动，根据自己的身体条件从事不同类型的运动。对于中老年人来讲，可以从事一些强度不是很高的运动，比如慢跑、快走和太极等，最好是每天都要有有氧的运动。如果还患有心脑血管疾病，要及时去医院就诊，定期进行体检。
